Κανέλα

Περιγραφή

Το δέντρο της κανέλας, είναι φυτό ιθαγενές της Κεϋλάνης. Στη φυσική του κατάσταση φτάνει σε ύψος τα 10 περίπου μέτρα, ενώ όταν καλλιεργείται, κλαδεύεται σε θάμνο 2- 3 μέτρων, με πυκνά κλαδιά.Η γνωστή κανέλα που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, προέρχεται από το φλοιό του δέντρου. Η συλλογή των φλοιών αρχίζει από τον 5 ο χρόνο του δέντρου και από βλαστούς τουλάχιστον 3 ετών και γίνονται δύο συλλογές το χρόνο, Απρίλιο με Αύγουστο, που είναι και η καλύτερη και Νοέμβριο με Γενάρη.Ο φλοιός κόβεται σε λωρίδες, τυλίγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο.Από το είδος Κιννάμωμον η κάσσια λαμβάνεται η σινική κανέλα με παρόμοιες ιδιότητες .

πισω